Kuvar posnih jela – Mladenka Radojčić

Kako da spremim ukusan posni obrok, a da ne potrošim sate i ne odustanem od tradicije? Post, slava ili običan porodični ručak često donesu isto pitanje — šta kuvati kad nema mesa, mleka i jaja, a opet mora biti ukusno, svečano i domaće?

Ovaj kuvar nudi jednostavna, proverena i tradicionalna posna jela – od slavskog kolača, projica, posne sarme i riblje čorbe, do pita, variva, kolača bez mleka i jaja i mirisnih naćvica iz domaćih kuhinja naših baka.
Recepte može pripremiti svaka domaćica i svaki domaćin – bez komplikovanih namirnica, sa jasnim merama i opisima.

Zašto je važan?
– zato što vraća miris doma i trpeze koju pamtiš iz detinjstva,
– zato što pokazuje da post ne znači odricanje od ukusa, već vraćanje jednostavnosti,
– zato što štedi vreme – bez skupih namirnica i bez kulinarskog formalizma.

Post nije siromaštvo trpeze, nego bogatstvo namere.
Najlepša jela su ona koja se spremaju srcem, a dele u tišini.
Kada se u kući zamiriše na pasulj, lomljeni kolač ili vruću pogaču — zna se da nismo zaboravili ko smo.